"Ciao! Per quanto riguarda i pancake è possibile combinarli con marmellata di frutta ( senza zucchero fatta da me). Inoltre vorrei sapere se è possibile farli con farina di riso, è indicata come sostituto del grano ma non è molto presente nelle tue ricette.
Grazie Daniela"
prima di tutto grazie per le domande che mi danno modo di fare alcune precisazioni che possono far comodo a molti
1) pancake e marmellata?
nel post sui pancake di miglio ho scritto molto chiaramente quanto segue:
ATTENZIONE! ringrazio anche qui Marco per avermi ricordato che: secondo il dott. Mozzi Il MIGLIO NON VA UNITO ALLO ZUCCHERO, quindi pancake, crepes, gelati in cui l'ho usato sono eccezioni e non solo perchè dolci.
ricetta non adatta ad alcun gruppo sanguigno, perché la combinazione zuccheri miglio non è ok!
la lascio nel blog per ragioni "storiche" e per sottolineare l'importanza del rispetto delle combinazioni alimentari.
Questo post è stato pubblicato in data 31/7/2011 ovvero quando non c'era ancora alcun libro del dott. Mozzi
Questa è una delle ricette da me postate prima che venisse pubblicato il libro "La dieta del dott. Mozzi". Ai tempi potevo basarmi solo sui sentito dire e spesso chi aveva modo di ascoltare o una trasmissione in più, o un chiarimento aggiuntivo ad un mercatino, era così gentile d'informarmi affinché lo scrivessi nel blog.
Quindi qualsiasi abbinamento miglio-zucchero NON rispetta le regole del gioco!
La marmellata contiene zucchero!
lo contiene anche se tu non ne aggiungi né di un tipo né dell'altro per il semplice fatto che la frutta contiene zucchero.
Tra l'altro in una recente trasmissione il dott. Mozzi ha parlato molto chiaramente del perché, contrariamente ad altri medici e nutrizionisti, considera opportuno limitare il consumo di frutta...
In ogni caso nel libro "La dieta del dottor Mozzi" in merito alla frutta viene specificato:
...consumarla da sola o con carne, pesce, uova o semi oleosi; evitarla con i cereali. non abusarne, può esser causa di problemi articolari ...Quindi qualsiasi abbinamento frutta-miglio frutta-riso frutta-mais NON rispetta le regole del gioco!
2) perché c'è poco riso nelle mie ricette?
ne ho già scritto più volte copio quel che ho scritto
in un post intitolato Confusione su cereali risotto di zucca... :
... riguardo al riso il pensiero del dottor Mozzi è molto chiaro ed è strano che molti siano convinti di seguire la sua dieta sostituendo pane e pasta di frumento con pane e pasta di riso, ovvero eccedendo col consumo di riso.
A pag 89-90 di "La dieta del dottor Mozzi" c'è poi il "Riepilogo delle combinazioni alimentari" leggendo il quale ... come fanno ad esserci dubbi?
Per chi desidera seguire davvero la sua proposta di alimentazione... niente risotti di zucca, pasta e fagioli, pasta e ceci, ciambelle di riso, dolcetti di miglio, gallette di riso o mais con marmellata...
e in un altro intitolato Ricetta ricevuta: pasta di con tofu... di Isa Leva :
Come mai nel mio blog c'è poco riso?
me lo chiedono spesso, colgo l'occasione per dirlo:
1) pur essendo senza glutine, il dott. Mozzi consiglia di limitarne l'uso,
2) in commercio ci sono gallette, cracker, snack, tanti prodotti di riso per cui c'è il rischio che se ne consumi già troppo,
3) c'è di che sbizzarrirsi con le ricette tradizionali a base di riso ed io che, dietro indicazione specifica del dott Mozzi, me lo permetto al massimo una volta al mese, in quelle rare occasioni preferisco inventare risotti).
(questo ad esempio è il mio risotto ai funghi SENZA MAI MESCOLARE)
Con l'occasione ricordo ancora che secondo il dottor Mozzi il riso non andrebbe mai abbinato a zuccheri, per questo da me non ci sono dolci di riso.
Ti ringrazio di nuovo Daniela per avermi dato modo di dire ancora una volta queste cose,
ciao a te e a tutti,
Marilena
2 commenti:
secondo voi anche grano saraceno e zucchero non è possibile abbinare?
grano saraceno non e un cereale per cui va bene abbinato agli zuccheri...
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