2 uova
1 manciata di erba cipollina
1 nido di pasta di soia (sostituibile con pasta di riso)
1 manciata di piselli surgelati
salsa tamari (salsa di sola soia)
sale
olio extravergine d'oliva
* ho scoperto recentemente che la zucchina trombetta (detta anche di Albenga), è considerata una varietà di zucca piuttosto che una zucchina ...
Ho tagliato a bastoncini la parte tubolare della zucchina trombetta,
ho diviso a metà la parte tondeggiante, l'ho svuotata con un cucchiaino
e messa a cuocere in acqua salata.
e messa a cuocere in acqua salata.
Quando ha cominciato a intenerire (ovvero dopo 5' , ma dipende dalla zucchina),
ho aggiunto un nido di pasta di soia e,
passati altri 2 o 3 minuti, i piselli ancora surgelati.
(La foto l'ho fatta prima di aggiungere i piselli)
Ho cotto in poco olio i bastoncini di zucchina inseme all'erba cipollina e ad un pizzico di sale.
Ho preparato una frittatina giapponese
ovvero cotta assolutamente senza condimenti!
è mio figlio che mi ha insegnato a farla.
Ho sbattuto le uova le ho salate e nel mentre scaldato una padella antiaderente senza alcun condimento, quando calda ne ho ricoperto la superficie con un velo d'uovo.
La parte di uovo a contatto con la padella si è addensata subito. Con una spatola ne ho sollevata metà richiudendola sopra l'altra metà.
(la qualità di queste foto e pessima, ma
fotografare il procedimento è un'impresa
fotografare il procedimento è un'impresa
....la frittatina giapponese pretende tutta l'attenzione)
Immediatamente ho coperto la parte della padella ora vuota con altro uovo.
Subito s'è addensato.
L'ho sollevato richiudendolo sopra l'altra metà di frittata.
Ho continuato in questo modo fino ad esaurire tutto l'uovo,
quindi ribaltato la frittatina, cotto un momento e tolto dal fuoco.
Ho scolato zucchine, pasta di soia e piselli.
Messo a scolare capovolte le "barche" di zucchina,
tagliato la pasta di soia con le forbici da cucina,
unito pasta e piselli alla padella delle verdure ormai cotte,
a cui ho aggiunto anche la frittatina dopo averla tagliata a dadini.
Fatto saltare un momento amalgamando con della salsa tamari.
Ho impiattato disponendo parte della pasta all'interno della "barca" di zucchina.
Per il dott D'Adamo
zucchine neutrali per gruppi 0, A, B, ABzucca benefica per gruppo 0, A; neutrale per gruppo AB, dannosa per gruppo B
erba cipollina neutrale per 0, A, B, AB
piselli neutrali per i gruppi 0, A, B, AB
pasta di soia dannosa per gruppo B, neutrale per gruppo 0, benefica per gruppo A. Non la trovo per il gruppo AB
soia e prodotti di soia benefici per gruppi A, AB, neutrali per 0, dannosi per B
pasta di riso benefica per gruppo AB, neutrale per 0, B. Per il gruppo A non la trovo espressamente ma i prodotti di riso vengono indicati neutrali
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
salsa di soia benefica gruppo A, neutrale per 0, AB, dannosa per B
olio di oliva benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
Per il dott Mozzi
zucchine neutre per gruppi 0, A, B, ABzucca benefica per gruppo 0, A; neutra per gruppo AB, sconsigliata per gruppo B
erba cipollina nella tabella spezie risulta benefica per i gruppi A e AB, non la trovo per 0 e B
piselli neutri per i gruppi 0, A, B, AB
pasta di soia senza eccedere per A, B. Per 0 e AB non trovo la pasta di soia
soia e prodotti di soia neutri gruppo 0, benefici per gruppo A. Per i gruppi AB, B trovo l'indicazione "neutro" su tutti ad eccezione degli "Azuki (soia rossa)" che sono sconsigliati e l'indicazione generale di evitare la soia se intolleranti e usare quella senza OGM.
pasta di riso senza eccedere per A, B. Per 0 AB non trovo la pasta
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
salsa di sola soia (=tamari) benefica per A, neutra per 0, B, AB
olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB
3 commenti:
Ciao Marilena, come stai? spero bene...oggi volevo proporTI un nuova ricettina che ho provato...
Ingredienti:
verdura consentita(come dosi ho fatto ad occhio)
farina di ceci una tazzina da caffè piena
sale
olio evo
peperoncino(ma si può anche omettere)
mezzo bicchiere di acqua tiepida
Preparazione:
Per prima cosa ho ridotto a poltiglia la verdura(io ho usato le cime di rapa)e messe da parte.
Ho fatto una pastella mettendo la farina di ceci, il sale, il peperoncino , due cucchiai di olio d'oliva e mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Unito alla pastella la verdura triturata e fatto tipo delle frittatine che ho fatto andare in una padella con dell'olio ma non troppo!
Le ho trovate buone anche perchè si forma quella crosticina che mi piace tantissimo!! Spero che siano di tuo gradimento...
Un salutone a presto
Carmen77
...dimenticavo...ieri sera ho fatto il pandolce alla quinoa ricetta del mitico DR. Mozzi
e devo dire che mi ha soddisfatto!!! magari la prox volta metto delle scaglie di fondente... baci Carmen77
Carmen sei sempre carinissima!!!
devo pubblicare anche un'altra tua ricetta... lo faccio domani... scusa se non ho risposto ne a te ne agli altri è che sono un po' incasinata con le cose da fare e adesso devo stare attenta a come muovo il braccio perchè i ferri sono scesi...me li toglieranno prima del previsto ...e tutto sommato meglio così :)
un bacione!
Marilena
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