Torta di gelato mandorle e ciliegie per il compleanno del blog

Il sette giugno il blog ha compiuto quattro anni!!!!
a casa abbiamo festeggiato preparandogli una torta gelato ...

... composta da

• uno strato di gelato alle mandorle e yogurt di soia,
• uno di amaretti morbidi frullati con ciliegie
• uno di gelato di ciliegie e yogurt di soia
• crema di ciliegie

Perché ciliegie? perché il nostro albero è stato così meraviglioso 

da regalarcene  tante anche quest'anno...

Procedimento:

• Ho fatto un primo gelato alla mandorla con yogurt di soia (*),  l'ho messo in uno stampo e lasciato in freezer per due ore passate le quali...
• ho frullato 7 amaretti morbidi con una manciata di ciliegie denocciolate, steso il composto sul gelato ormai solido, lasciato in freezer per un'ora.
• Preparato un gelato di ciliegie con yogurt di soia(*), steso sullo strato di amaretti e ciliegie, lasciato in freezer un'ora ancora.
• Cotto un'altra manciata di ciliegie denocciolate con un cucchiaio di zucchero, fino ad ottenere una crema setacciata poi per eliminare le scorze residue (La crema in realtà l'ha fatta mio figlio)
• Rovesciato quindi lo stampo su di un piatto, ricoperto lo strato di gelato alle mandorle con la crema di ciliegie...
• acceso le candeline, cantato "Tanti auguri a te e la torta per me", soffiato sulle candeline, distribuito le fette...

* vedi "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni". (Non ho aggiunto le mandorle intere al relativo gelato)
 
Trovo che il gelato alla mandorla unito agli amaretti ricordi in qualche modo lo zuccotto
Per chi evita la soia ma può usare yogurt vaccino il gelato fatto con quello è ancor più morbido.
Per chi deve evitare sia l'uno che l'altro è necessario ricorrere ai sorbetti.
I gelati possono essere altri. Fortunatamente ora ci sono gelatai pronti ad accontentare anche esigenze particolari.
Nel blog sono disponibili altre ricette di gelato, vedi ad esempio:


Gelato di prugne

Gelato di-pesche

 Gelato di fichi

 Gelato allo zenzero

 Gelato di halva

Gli amaretti stavolta li ho comprati controllando gli ingredienti (solo armelline, zucchero, mandorle, chiare d'uovo!).  La ricetta che seguo per farli l'ho scritta in Amaretti morbidi

per il dott D'Adamo:

Mandorle: neutrali per tutti
Non trovo le armelline (semi di albicocca), trovo solo:

Olio di albicocca semi: benefico per gruppi 0, A, neutrale per gruppi B, AB
Albicocca frutto: benefico per gruppo A, neutrale per 0, B, AB

ciliegie: benefiche per 0 A B, neutre per AB
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutrale per gruppi 0, A, B, AB

per il dott Mozzi:

Mandorle: neutrali per tutti
Non trovo le armelline (semi di albicocca)

nel libro "La dieta del dottor Mozzi" trovo solo:
Albicocca frutto: benefico per gruppo A, neutrale per 0, B, AB
Ho sentito che il dott. Mozzi consiglia spesso gli amaretti inoltre gli amaretti sono usati nella preparazione di alcuni dei dolci presenti nel libro "Le ricette del dottor Mozzi".

ciliegie: benefiche per A AB, neutre per 0 e B
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutro per gruppi 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB