Quinoa rossa e cannellini

Piatto velocissimo, buono, sostanzioso ma soprattutto .... a prova di chi mi dice "per la cucina sono negato" :)

• 1 scatola di fagioli cannellini
• 100 gr di chicchi di quinoa rossa

La quinoa rossa è più pregiata e ha un non so che di speciale nel gusto, 

la preparo come la quinoa normale, sciacquando bene i chicchi quindi cuocendoli in abbondante acqua salata fino a quando i inziano a sfaldarsi ovvero per 15' circa. Se la cuocio in anticipo la faccio andare solo 10' e la lascio riposare. Una volta cotta scolo l'eventuale liquido in eccesso.

• 1 spicchio d'aglio
• 3 foglie di salvia
• olio extravergine d'oliva o di vinacciolo
• sale 
• Facoltativo: spinaci freschi,

cotti solo con sale, senza aggiungere acqua, il liquido contenuto nelle foglie è più che sufficiente.

Nell'olio con  la salvia, ho fatto andare giusto un momento lo spicchio d'aglio, senza arrivare neppure a rosolarlo

quindi aggiunto la quinoa cotta e i cannellini scolati e sciacquati dal liquido di conserva,
aggiustato di sale,
cotto ancora un momento rimestando, giusto per amargamare.
e subito nei piatti!
... senza complicarsi la vita in cucina che c'è di meglio da fare ;)

per il dott D'Adamo

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
salvia: neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
aglio: neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
fagioli cannellini: neutri per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva (non trovo l’extravergine):  benefico per 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
spinaci benefici per gruppo 0, A, neutrali per B, AB

per il dott Mozzi

quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA in ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
salvia: neutra per i gruppi 0, A, B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB. Verificare che non dia problemi di digestione
fagioli cannellini  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva extravergine:   benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo  benefico per gruppi 0, A, B, AB
spinaci benefici gruppo 0, A, neutri gruppo B, AB evitare carciofi, lattuga, spinaci se è stata asportata la cistifellea

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB