Fagottini di merluzzo in verza al profumo di cumino

• 150 gr di chicchi di quinoa già cotti
• 2 filetti di merluzzo surgelati
• olio extravergine di oliva sostituibile con olio di vinacciolo
• 14-15 foglie di verza tenere
• aglio in polvere
• timo
• maggiorana
• cumino mezzo cucchiaino ma il quantitativo può variare a seconda dei gusti
• uvetta
• pinoli facoltativi
  
• olio 
• sale
• vino bianco secco sostituibile con acqua

Ho messo ad ammollare l'uvetta in acqua calda, fatto cuocere le foglie di verza giusto quel tanto da renderle flessibili e le ho messe a scolare

ho tritato il cipollotto, pestato i semi di cumino

separato le foglioline di timo e maggiorana dai rametti e

pestato anche queste.

In olio extravergine di oliva ho fatto andare i filetti di merluzzo ancora surgelati con cipollotto, cumino, maggiorana, timo, aglio in polvere, sale, coprendo la pentola.

Durante la cottura ho man mano sminuzzato il pesce e quando è risultato asciutto l'ho sfumato con un goccio di vino bianco che ho fatto evaporare.

Ho suddiviso il merluzzo tra le foglie di verza

che ho poi richiuso a fagottino legando con filo da cucina.

Ho massaggiato con olio extravergine di oliva i singoli fagottini posizionandoli man mano in una pirofila, cosparso il tutto con uvetta ben scolata, pinoli, un altro goccio di vino bianco e infornato a 180° per 10'

Il profumo del cumino a me fa pensare alle vacanze in Egitto!!! ... mare, cielo, deserto e tutto quel che di straordinario c'è da vedere, da sentire...da gustare :)

per il dott D'Adamo

quinoa benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB

merluzzo  benefico per 0, A, B, AB

olio di oliva (non trovo l’extravergine):  benefico per 0, A, B, AB 

olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

verza benefica per 0, A, B; neutrale per AB

aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB

timo  neutrale per tutti i gruppi sanguigni

maggiorana neutrale per i gruppi 0, A, B, AB

cumino neutrale per 0, A, B, AB

uvetta  neutrale per gruppi 0, B, AB, benefica per A

pinoli  neutrali per gruppi 0, A, B, AB

vino bianco dannoso per gruppo 0,  neutrale per  A, B, AB

per il dott Mozzi

quinoa  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'

merluzzo  benefico per 0, A, B, AB

olio extravergine di oliva  benefico per A, B, neutro per 0, AB

olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB

verza benefica per 0, A, B, AB

aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB . Verificare che non dia problemi di digestione

timo  neutro per tutti i gruppi sanguigni

maggiorana neutrale per i gruppi A, B, AB. Non la trovo per il gruppo 0

cumino neutrale per 0, A, B, AB

uvetta  neutra per gruppi 0, B, AB, benefica per A

pinoli  neutri per gruppi 0, A, AB, sconsigliati gruppo B

vino bianco  neutro per  0, A, B, AB. Meglio evitarlo alla sera, si può usare al posto dell'olio per cucinare

senza pinoli  ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB

con pinoli ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, AB