Ricetta ricevuta: gnocchi di zucca all'ortolana di Silvia Grillo

Eh ridi ridi che .........la nostra Silvia Grillo ha fatto gli gnocchi!!!!!!!!!!!
 ;) :)

Ricetta Ricevuta

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Silvia Grillo scrive

GNOCCHI DI ZUCCA ALL'ORTOLANA
Li adoro!!! Appena ho un attimo li faccio e li congelo per poi mangiarli quando anche mio marito è a casa: il detto " oggi gnocchi!!" come piatto della festa, a casa mia è validissimo! Ci ho messo un po' per capire bene le dosi, dato che Mozzi te li consiglia tra le ricette, ma non ti dice come farli... Ed alla fine ce l'ho fatta!!!

500 gr di zucca cotta in forno
1 uovo
300 gr di farina di grano saraceno

Per il condimento:
1 finocchio di media dimensione
10 foglie di radicchio rosso
olio di vinacciolo qb
sale

Con la forchetta schiacciare il meglio possibile la zucca cotta. Aggiungere l'uovo e amalgamare bene.

Aggiungere la farina di saraceno piano piano.

Quando vedrete che l'impasto risulta omogeneo e compatto, anche se tenderà sempre ad appiccicarsi alle mani, mettetelo sul piano di lavoro

e, con le mani infarinate, prendetene dei pezzi e stendeteli sul piano formando dei lunghi serpenti della dimensione desiderata.

Tagliateli e ponete gli gnocchi uno accanto all'altro su carta argentata ( con questa procedura potrete metterli in freezer, aspettare che si congelino e poi imbustarli insieme già sporzionati e pronti ad essere messi in acqua bollente ).
Attendete che l'acqua bolla, salatela e buttate dentro gli gnocchi. Con la spumarola tirateli fuori quando verranno a galla.

Per il condimento ho tagliato grossolanamente e messo a bollire in acqua salata il finocchio e il radicchio. Li ho scolati e li ho frullati grossolanamente con il mixer aggiungendo l'olio di vinacciolo e lasciando qualche pezzo non frullato.
Condite gli gnocchi e servite.

Le dosi sono per circa 130 gnocchi di piccole dimensioni.

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Grazie cara Silvia... e buon appetito ai gruppi 0 e A!!!!!!! :)

Per il dott D'Adamo

zucca  benefica per gruppo 0, A; neutrale per gruppo AB, dannosa per gruppo B
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
grano saraceno: benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B, AB
finocchio  gruppi 0 B AB neutrale, gruppo A beneficoradicchio (è una cicoria) benefico per 0, A, neutrale per B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

Per il dott Mozzi

zucca  benefica per gruppo 0, A; neutra per gruppo AB, sconsigliata per gruppo B. Mai con pasta, riso, patate
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
grano saraceno: neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
finocchio  gruppi 0 A B AB neutroradicchio (è una cicoria) neutro per 0, A, B, AB
olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A

...  B e AB hanno la fortuna di poter fare gnocchi di patate con farina di riso!!!!!!!!!