Ricetta Ricevuta: Frappe di castagne per Carnevale di Silvia Grillo

Carnevale! Carnevale! Carnevale ... 
Chiacchiere... bugie... crostoli... lattughe... galani... cenci... sfrappole... frappe...

tanti nomi, piccole differenze da una regione all'altra...
e Silvia Grillo che le reinventa per la dieta dei gruppi sanguigni!!!!!!!!!

Ricetta Ricevuta 

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Silvia Grillo scrive (e fotografa...):
 
Partiamo dal presupposto che non è carnevale senza frappe. 
Rigorosamente fritte, non me ne voglia Mozzi! 
Eppure, quest'anno, appena ne ho mangiata mi sono sentita un sasso nelle stomaco.

Allora mi sono chiesta: perché non provare con le farine consentite?
Ho chiesto la ricetta a mia mamme e l'ho modificata.

Non pensavo venissero così buone...
E invece sono un ottima alternativa: particolari nel gusto e leggere...

FRAPPE DI CASTAGNE A MODO MIO
250 gr di farina di castagne
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai olio di vinacciolo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Olio di oliva per friggere
Zucchero a velo per "adorare"

In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero ed unire gradatamente la farina di castagne, lasciandone un po' da parte per infarinare il piano di lavoro ed il mattarello.

Aggiungere all'impasto l'olio di vinacciolo ed il lievito.

Formare una palla, dalla consistenza elastica e stenderla con il mattarello sul piano di lavoro, facendo attenzione che, sia sul piano di lavoro che sul mattarello, ci sia sempre un po' di farina.

Fare una sfoglia di circa 1 mm, tagliarlo con la rondella o con una paletta a lunghe strisce fare un taglio al centro
(la paletta potrà aiutarvi anche a staccare l'impasto dal piano di lavoro).

Friggere in olio di oliva.

Le frappe vanno tolte quando risultano dorate alla vista su ambedue i lati.
Attenzione, il punto di cottura perfetta e bruciatura sono molto vicini.

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Certo un'eccezione... ma così, come le propone Silvia, per Carnevale si può fare! ;) ;) ;)

Grazie grazie grazie Silvia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

per il dott D'Adamo

castagne benefiche gruppo AB, dannose gruppo 0, neutrali per A, B
uova  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
zucchero  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
lievito per dolci  neutrale per tutti
Olio di oliva :  benefico per 0, A, B, AB

per il dott Mozzi

castagne neutre per 0, A, B, AB. Non abbinarle a cereali e latticini, evitarle d'estate.
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
zucchero  neutro per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo   benefico per gruppi 0, A, B, AB.
lievito : per il gruppo A nel libro "La dieta del dottor Mozzi" trovo l'appunto"è discretamente tollerato se non viene combinato con le farine, soprattutto quelle contenenti glutine", per gli altri gruppi non lo trovo citato esperssamente... ma Esther Mozzi nel suo libro di ricette lo usa ...
trovo il lievito di birra: neutro per gruppo 0, A, AB. Non lo trovo per gruppo B
olio di oliva extravergine (non trovo il semplice olio di oliva):   benefico per A, B, neutro per 0, AB

Lo zucchero a velo che si trova in commercio contiene quasi sempre amido di mais
che, secondo il dott Mozzi, è sconsigliato per i gruppi B, 0, AB e neutro solo per A.
L'ideale sarebbe usare dello zucchero bianco macinato finemente.

come eccezione...  ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

... al solito per castagne e olio di vinacciolo i pareri del dottor D'Adamo e del dottor Mozzi sono divergenti