Ricetta Ricevuta: Nidi di soia con pesto acido di Sara Vasleri

Guardate cosa scrive Sara... è fantastico!
inserisce nella ricetta addirittura i commenti agli ingredienti, 

e per questo la straringrazio perché è la parte più noiosa 

anche se fondamentale per evitare "interpretazioni" arbitrarie.

Ma soprattutto Sara scrive della voglia di inventare, di divertirsi e dice "ho capito che non sto rinunciando mi sto arricchendo!" 

Ricetta Ricevuta

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Ciao carissima Marilena,
ebbene sì "carissima" per me lo sei già, anche se non ti conosco e anche se so della tua esistenza solo da due settimane.

Ho iniziato a seguire l'emodieta di Mozzi piena di speranze, per stare bene e non soffrire più (come invece accadeva già da un po' di tempo dopo ogni pasto), ma penso che senza il tuo aiuto e la presenza di questo magnifico blog, non ce l'avrei fatta e alla fine mi sarei persa d'animo.
Invece sono partita alla grande non più solo con la voglia di stare bene ma anche con quella di inventare e divertirmi...perché no!

Alla fine ho capito che non sto rinunciando mi sto arricchendo! Sto scoprendo mille ingredienti squisiti e purtroppo così poco comuni.

Detto questo mi sono fatta coraggio ed è da un po' che sperimento per mandarti qualcosa di carino e ringraziarti tanto...
e finalmente oggi è uscito fuori questo che mi soddisfa e, dopo attenti controlli, sembrerebbe soddisfare anche le regole del Dott. Mozzi.

Eccolo qui: Nidi di soia con pesto acido

INGREDIENTI(per una persona)
1nido di spaghetti di soia/riso
1 zucchina
1/2 caprino
2 noci
1 spicchio d'aglio
pinoli
sale
olio EVO
curcuma
basilico

PREPARAZIONE
Tagliare a tocchetti la zucchina e metterla in padella, a fiamma media, con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.

Aggiustare di sale e aggiungere una spolverata di curcuma. Lasciar cuocere coperte a fiamma bassa finché sono dorate, aggiungendo alla fine uno spruzzo di basilico tritato. Nel frattempo mettere in ammollo il nido di spaghetti di soia in acqua tiepida.

Una volta pronte levare l'aglio e mettere da parte qualche tocchetto di zucchina per decorare il piatto, con le restanti preparare il pesto. Utilizzando il frullatore ad immersione miscelare le zucchine con il caprino e un pizzico di sale, aggiungendo olio e un po' d'acqua calda in modo che rimanga non troppo denso ma molto cremoso (così si amalgama meglio agli spaghetti).

Aggiungere una manciata di pinoli e i gherigli di noce e dare un ultima frullata leggera in modo che rimanga la frutta secca a pezzetti.

Mescolare gli spaghetti con il pesto e servire con le zucchine, un filo d'olio e un'ultima spolverata di basilico.

Bon appetit!

Spero ti piaccia! Ti scrivo già le indicazioni riguardo gli ingredienti per Mozzi purtroppo di d'Adamo non ho il libro:

Per il dott. Mozzi

Spaghetti di soia: neutro 0,B e AB; benefico A
zucchina: neutro per tutti
caprino: benefico AB e B; neutro A e 0
noci: benefico 0, A, AB; neutro B
aglio: neutro B, 0(meglio evitare se soggetti a irritazioni app. digerente); benefico A, AB.
pinoli: sconsigliato B; neutro AB, A, 0
curcuma: benefico 0; neutro A, B, AB
basilico: neutro per tutti.

Buona giornata e un abbraccio.

Sara

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Sara tesoro,
tu sai della mia esistenza da due settimane ed io so di te solo ora, da questa tua mail, ma  anche per me sei "carissima"...ti sento così in sintonia con me  :)

Grazie infinite!

per il dott. D'Adamo

Pasta di soia: dannosa per gruppo B, neutrale per gruppo 0, benefica per gruppo A. Non la trovo per il gruppo AB
Pasta di riso: Benefica per gruppo AB, neutrale per 0, B. Per il gruppo A non la trovo espressamente ma i prodotti di riso vengono indicati neutrali
zucchina: neutrali per tutti
caprino: gruppo 0 neutrale per gli altri gruppi non lo trovo ma trovo formaggio di capra neutro per gruppi 0 e A, benefico per gruppi B, AB
noci:  benefiche per 0, A, B, AB
aglio: neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
pinoli: neutrali per gruppi 0, A, B, AB
curcuma:  benefica per 0, A, B... per AB non la trovo
basilico:  neutrale per gruppi 0, A, B, AB.
Olio di oliva (non trovo l’extravergine): benefico per 0, A, B, AB neutrale per i gruppi 0, A;

Ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB

per gruppo B secondo il dott D'Adamo meglio con pasta di riso e per il dott Mozzi meglio senza pinoli