Ricetta ricevuta: Pasta di con tofu al profumo di curcuma di Isa Leva

Pubblico per prima questa ricetta con cui Isa ci informa che a breve sarà parecchio impegnata :) :) :) 
... mi sento molto web-zia ;) ;) ;)

Ricetta Ricevuta

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Isa scrive:

Ciao Marilena,

eccone un'altra per 0 e A (per B e AB il tofu è sconsigliato quindi eliminadolo la ricetta è ok anche per loro *);  fra una settimana partorisco quindi non so quanto tempo avrò dopo :)

PASTA DI RISO INTEGRALE CON TOFU E ZUCCHINE AL PROFUMO DI CURCUMA

100 gr di penne di riso integrale (le trovo al naturasi) **

1 zucchina (in alternativa la carota va benissimo insieme al porro)

1 panetto di tofu

curcuma a piacere

olio di vinacciolo

cipolla o aglio (dipende dai gusti)

sale

basilico o origano a piacere

Ho scartato e sgocciolato il tofu; l'ho fatto bollire in acqua bollente per 5 minuti; questa procedura permette di avere un tofu più morbido e senza l'effetto gomma gomma che a molti non piace.

L'ho scolato e lasciato raffreddare; una volta freddo l'ho messo a marinare in una salsina preparata con olio, curcuma, un pizzico di sale e basilico e/o origano.

Nel mentre ho tagliato la zucchina a pezzettini e l'ho inserita in una pentola antiaderente con uno spicchio di aglio (lo tolgo prima di servire il tutto) o un trito di cipolla insieme al tofu tagliato a pezzettini, ho aggiunto anche la marinata e fatto saltare il tutto e regolato di sale;

nel frattempo avevo messo  a bollire l'acqua per la pasta, l'ho salata e una volta a bollore ho buttato la pasta scolata poi al dente; l'ho fatta saltare con le zucchine e il tofu e servita bel calda.

A piacere si può aggiungere olio di vinacciolo a filo e foglie di basilico fresco.

Buon appetito.

Isa

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Grazie Isa bella ricetta, grazie!!!!!! e ... fatti aiutare!

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* il tofu pur essendo soia, nei libri del dott Mozzi e del dott D'Adamo viene indicato come neutro per le persone di gruppo B e AB.

**al posto della pasta di riso si potrebbe usare pasta di saraceno o di quinoa o di miglio

Come mai nel mio blog c'è poco riso?
me lo chiedono spesso, colgo l'occasione per dirlo:

1) pur essendo senza glutine, il dott. Mozzi consiglia di limitarne l'uso,
2) in commercio ci sono gallette, cracker, snack, tanti prodotti di riso per cui c'è il rischio che se ne consumi già troppo,

3) c'è di che sbizzarrirsi  con le ricette tradizionali a base di riso ed io che, dietro indicazione specifica del dott Mozzi, me lo permetto al massimo una volta al mese, in quelle rare occasioni preferisco inventare risotti).

Con l'occasione ricordo ancora che secondo il dottor Mozzi il riso non andrebbe mai abbinato a zuccheri, per questo da me non ci sono dolci di riso.

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per il dott D'Adamo 

riso :  benefico per gruppo AB, neutrale per 0 e A. per il B neutrali ad eccezione di riso nero e selvatico dannosi; benefici farina/crusca/latte di riso
quinoa:  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
grano saraceno  benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B, AB
miglio  benefico per B e AB, neutrale per 0 e A
tofu  benefico per gruppo A, neutro per 0, B, AB
curcuma  benefica per 0, A, B... per AB non la trovo
zucchine  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
carote  benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
porro  benefico per A, neutrale per 0 B AB
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
origano neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
basilico  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

per il dott Mozzi

riso Per AB consigliato "in tutti i tipi e tutte le forme". Per 0, A neutro. Per B neutro basmati e riso bianco; benefici gli altri. In generale meglio non consumare insieme a vino e limone
pasta di riso neutra ma senza eccedere per A, B. Per 0 AB non trovo la pasta
quinoa:   benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
grano saraceno  neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
miglio  benefico per B e AB, neutro per 0 e A. Evitare la sera, non consumare insieme a vino o limone
tofu  benefico per A e AB, neutrale per 0, B
curcuma  benefica per 0, neutra per A, B, AB
zucchine  neutre per gruppi 0, A, B, AB
carote  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
porro benefico per i gruppi 0 e A, neutro per B e AB
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB con l'indicazione di verificare che non dia problemi di digestione
origano neutro per i gruppi  A, B. Non lo trovo per 0 e AB
basilico  neutro per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo  benefico per gruppi 0, A, B, AB

Ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB

(tenendo conto di quanto riportato ingrediente per ingrediente...)