Castagne e Croccante del Camporosso per me

Lo so che per un ristorante sono un cliente-seccatura ...,  tutto sommato quando comincio a far la lista di quel che non mangio è normale che sbuffino.

Invece stavolta ...
oltre a fare e rifare risotto, pollo e zucchine apposta per me, 
 all'Agriturismo Camporosso di Martinengo hanno addirittura ... inventato un dolce! :)

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una manciata di castagne bollite e spellate.

(si possono comprare già bollite e spellate, confezionate sotto vuoto,
... altrimenti è un lavorone)

una manciata di noci
zucchero
miele
facoltativo: per decorare una fragola (sostituibile, secondo me, con alcuni lamponi) 

Si tratta di castagne lesse ripassate nel miele, o volendo semplicemente nello zucchero, con croccante di noci, fili di caramello ed una fragola tagliata a fiore per la decorazione del piatto.

Grazie Lorenzo, Giulio, Tino, Pinuccia ...

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Che ne dite, quest'idea la copiamo? :)

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per il dott D'Adamo

castagne benefiche gruppo AB, dannose gruppo 0, neutrali per A, B ... (neutrali per il gruppo 0 secondo quanto risulta dal libro "La dieta su misura"... )
zucchero bianco (normale, di barbabietola!!!)  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna (Sucanat) dannoso per i gruppi A, B, AB, neutrale per 0
miele  neutro per 0, A, B e AB
noci  benefiche per 0, A, B, AB
fragole  neutrali per gruppo A, B, AB, 0
lamponi neutrali per gruppo 0, A, B, AB

per il dott Mozzi

castagne neutre per 0, A, B, AB. Non abbinarle a cereali e latticini, evitarle d'estate.
zucchero bianco (normale, di barbabietola!!!)  neutro per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna, l’indicazione è di preferire quello normale dato che la canna da zucchero appartiene alla famiglia delle graminacee. Neutro gruppo A, AB, B; sconsigliato gruppo 0
miele ... dipende dal tipo di miele... ad esempio il miele d'acacia è neutro per il gruppo 0 e benefico per gli altri, il miele di tiglio è benefico per il gruppo A neutro per il gruppo 0 e dannoso per i gruppi B e AB, il millefiori è neutro per 0 e B e benefico per A e AB...
noci  benefiche per 0, A, AB, neutre per B
fragole   neutre per gruppo A, B, AB, sconsigliate per gruppo 0
lamponi neutri per 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB