Cialda di chicchi di quinoa e verdure

1 zucchina
1 carota
1/4 di porro
100 gr di chicchi di quinoa
2 uova intere
3 tuorli *
Sale

* gli albumi li uso per preparare brutti ma buoni, amaretti o altro...

 

  Ho sciacquato ripetutamente i chicchi di quinoa e li ho cotti in acqua salata fino a sfaldarli

Ai chicchi di quinoa cotti  ho incorporato dapprima le uova intere, poi carote e zucchine tagliate a julienne, quindi i porri tagliati a striscioline verticali e aggiustato di sale.

Ho spalmato il composto su di una teglia coperta da carta da forno di modo che l'altezza fosse minima.
Spennellato con 3 tuorli preventivamente sbattuti con un pizzico di sale.
Informato a 180° fino a doratura.
Se il forno è a temperatura mi basta cuocere per 10', poi controllo, altrimenti occorre più tempo.

Ed ecco un'alternativa sostanziosa al pane :)

Per il dott D'Adamo

quinoa:  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
carote:  benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
zucchine:  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
porro:  benefico per A, neutrale per 0 B AB
uova:  .. consiglia di mangiarle più volte per settimana

Per il dott Mozzi

quinoa:   benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
carote:  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
zucchine:  neutre per gruppi 0, A, B, AB
porro: benefico per i gruppi 0 e A, neutro per B e AB
uova:  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana, mai fritte in olio o burro meglio alla coque, in camicia, strapazzate

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB