Non fa più così caldo, vero? si può ricominciare ad accendere il forno?
... non so voi ma fino a prima di andare in vacanza preferivo evitare.
Adesso invece visto che si può accendere il forno ... ecco l'ultima ricetta del mitico Marco!!!
Grazie Marco :)
Ciao Marilena,
è passato molto tempo da quando ti ho mandato la ricetta della torta di mandorle e carote (che va forte a quanto vedo) ed ora volevo mandarti un'altra ricetta che ho sperimentato e credo possa essere interessante per il tuo splendido blog.
Eccola (c'e' anche la foto visto che l'ho condivisa su facebook):
PANE di CECI
- 250 gr di farina di ceci
- 1/4 di cubetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida o 1/2 bustina di lievito secco direttamente nella farina
- 1 uovo intero (o 2 albumi)
- sale q.b.
- acqua q.b.
Ho frullato la farina con il lievito ed aggiunto l'uovo.
Lievitazione in uno stampo da plumcake rivestito di cartaforno nel forno preriscaldato a 50º per 45min.
Poi ho portato il forno a 200º e cotto per 50min.
Secondo me è un pane perfetto per il gr.0 (il mio gruppo sanguigno :-) ) ma forse anche le persone
di gruppo A possono usarlo. *
Naturalmente valgono tutte le restrizioni riguardanti il consumo di legumi quindi non bisogna
associarlo a cereali, zuccheri, formaggi, frutta.
Lo trovo perfetto con le verdure e con la carne (soprattutto d'agnello).
Un abbraccio e buone vacanze (se non le hai già fatte!)
Marco
* purtroppo i ceci vanno bene solo per il gruppo 0...
Marco, in una mail successiva, suggerisce di provare a sperimentare la ricetta con cannellini ... e mi sa che ci proviamo... altroché se ci proviamo! che ne dite? questo pane è straordinariamente invitante!!!
Grazie Marco! e un bacione al pupo.
Altri amici mi hanno mandato ricette ... roba buona buona buona!!!!
grazie a tutti, pubblicherò, pubblicherò ...
Riguardo alle vacanze siamo appena appena tornati ...
...devo disfare le valigie e ... la lavatrice mi guarda già implorando pietà ;)
per il dott D'Adamo
ceci neutrali per gruppo 0, dannosi per i gruppi A, B, ABlievito di birra neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
per il dott Mozzi
ceci neutri per gruppo 0, dannosi per i gruppi A, B, ABlievito di birra neutro per i gruppi 0, A, AB. Non lo trovo per il B. Nella sezione dedicata al gruppo A per il lievito trovo l'appunto "è discretamente tollerato se non viene combinato con le farine, soprattutto quelle contenenti glutine."
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
9 commenti:
Pur essendo del gruppo 0,i ceci mi danno bruciore di stomaco...ho fatto questo pane,ma non mangiato.
Sembra buonissimo!!! Vorrei però sapere come dovrebbe essere la consistenza prima di versarlo nello stempo? Un po' fluida o consistente come l'impasto del pane? Grazie per queste splendide ricette.
Mariangela
Ciao Marilena,
è la prima volta che scrivo ma consulto regolarmente il tuo blog, è una miniera per chi come me segue la dieta del dottor mozzi! Prima di tutto, quindi, grazie! Poi approfitto di questo post sul pane di ceci (che purtroppo non posso mangiare)per fare una domanda sul PANE DI QUINOA. Ho il secondo libro del dottor mozzi e ho già provato più volte a farlo ma...NON LIEVITA! Hai qualche suggerimento? Grazie!
Beatrice L. da Bologna
Ciao Marilena,
Questa volta mi firmo...;) è la prima volta che scrivo ma consulto regolarmente il tuo blog, è una miniera per chi come me segue la dieta del dottor mozzi! Prima di tutto, quindi, grazie! Poi approfitto di questo post sul pane di ceci (che purtroppo non posso mangiare)per fare una domanda sul PANE DI QUINOA. Ho il secondo libro del dottor mozzi e ho già provato più volte a farlo ma...NON LIEVITA! Hai qualche suggerimento?Grazie!
Beatrice L. da Bologna
rispondo a tutti... un po' in ritardo ma devo per forza di cose fare dei giorni lontana dal blog e da facebook ogni tanto...
:)
Cara Gianna,
anche mio marito che è gruppo 0 ha un po' di problemi coi ceci! non so se sia solo questione di gusto ...
Ma come saggiamente dice il dott Mozzi "la soluzione ottimale è che ogni persona comprenda sé stessa... e si regoli di conseguenza"
Cara Mariangela,
questo pane ancora non ho provato a farlo perchè mio marito non ama i ceci e mio figlio ... se solo potessi mangiarlo io! pensa che a me i ceci piacciono proprio, ma sono gruppo A!
Cara Beatrice,
il pane è sempre qualcosa di delicato, anche quello di normale farina di grano tenero.
Ognuno ha il suo sistema di farlo...
Con le farine alternative è ancora più delicato.
Max come ho scritto nel pane di miglio raccomanda di:
1) tagliare il lievito di birra e scioglierlo in poca acqua tiepida non calda
2) fare l'impasto aggiungendo prima l'acqua col lievioto poi altra acqua tiepida man mano
3) lasciarlo riposare in una ciotola coperto con un tovagliolo di stoffa preventivamente bagnato in acqua calda e ben strizzato.
L'unica cosa che posso aggiungere è che lo metto in un posto dove possa starsene buono senza correnti d'aria e lo lascio riposare tranquillo, senza permettermi di spostare la ciotola qua e là.
Lievita così per 3 h se la temperatura è "normale", meno se fa caldo, a volte basta 1 ora.
Se fa troppo caldo ho letto che si usa aggiungere ghiaccio o mettere a lievitare in frigo ma non ho mai provato, perchè evito di usare il forno e so che la lievitazione è un disastro.
Marco, come Ester Mozzi,si trovano invece meglio a lasciarlo lievitare in forno preriscaldato a 50°. Molti si trovano benissimo a fare in quel modo.
L'unica è fare prove e trovare il proprio sistema.
Spero che ti riesca.
Ciao a tutti!
Marilena
Caro Anonimo... devo cancellare i tuoi messaggi.
Lasciarli non è corretto nei confronti di tutti coloro di cui ho cancellato i messaggi perché completamente privi di firma.
Mi spiace davvero farlo, li lascio in sospeso alcuni giorni, rimandali col tuo nome in calce, basta il nome...
Ciao,
Marilena
Posta un commento
CHE NE PENSI? VUOI DIRMELO? (Lascio la possibilità di inviare tecnicamente commenti anonimi ma da ora in poi cancellerò quelli privi di firma.)