Caprese d'anguria e quinoa di Fabio

Quando mio figlio ha proposto "caprese d'anguria!" pensavo volesse prendermi in giro...

"Perchè per un'insalata mele e pere andrebbero bene?" ha protestato "a me non piacciono. A me piace l'anguria!"

Ho riso per l'assurdità. 
Ma quando l'abbiamo mangiata... la sua caprese d'anguria ci è sembrata perfetta con questo caldo!

Max dice che non si può chiamare caprese un piatto senza mozzarella e pomodoro, ma ormai a casa la chiamiamo così.

cottura della quinoa:
laviamo abbondantemente i chicchi in acqua corrente tenendoli in un colino di modo di togliere l'amaro delle saponine.

(Parlo al plurale perchè

continuo a non essere io a cucinare. )

Li cuociamo in un pentolino d'acqua salata fino a che diventano teneri, approssimativamente 15'.

La quinoa cotta, l'abbiamo considerata come riso freddo,
le abbiamo accostato da un lato cubetti d'anguria anguria a cui ho tolto i semini,
dall'altro rucola condita con olio e sale.

Gli ingredienti impiattati a mo' di bandiera italiana, li abbiamo mescolati man mano mangiando.

Per il dott. D'Adamo

anguria: benefica per i gruppi B, AB, neutrale per i gruppi 0, A
quinoa:  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
rucola:  neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva:  benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
olio di vinacciolo: (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

Per il dott. Mozzi

anguria: neutra per i gruppi 0, A, B, AB
quinoa:  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. *ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
rucola:  neutra per i gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva extravergine: benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo:  benefico per gruppi 0, A, B, AB


*quinoa NON ADATTA IN GRAVIDANZA è un'indicazione NON presente nel libro La dieta del dottor Mozzi
 Risultava da indicazioni verbali che mi sono state confermate da chi le aveva espressamente ricevute. Ma effettivamente nel libro questa indicazione NON c'è!

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB