Peperoni al basilico

Una ricetta per il gruppo B... l'ho promesso!
e ho pensato ai peperoni, addirittura BENEFICI per il gruppo B!!!!!!!

Beati voi!
 ... ormai con questa dieta, mi limito a cucinarli   :(  


peperoni gialli e rossi
olio
basilico
sale

Dopo aver lavato e asciugato ogni peperone, ho acceso il fornello e appoggiato i peperoni direttamente sulla fiamma per farne abbrustolire la pelle.
Ci sono scuole di pensiero diverse in merito a come abbrustolirli. 
1) Sul barbecue tagliati a fette
2) Al forno, alcuni li cuociono a tocchi, altri interi, altri ancora usano cuocerli avvolti in carta di alluminio. 

Munita di guantone li ho rigirati mano mano, di modo da far bruciacchiare tutta la pelle.
Assolutamente non ho usato né forchetta né attrezzi che avrebbero potuto bucarli.

Mi trovo meglio ad abbrustolire i peperoni sul fornello, 

mi pare che poi la pelle si stacchi meglio  

e che la polpa rimanga più compatta che non al forno.

Mi pare macchinoso tirar in ballo un barbecue solo per i peperoni , 

e quando capita di fare il barbecue c'è tanta di quella roba da cucinare 

che ... trovo più semplice preparare prima i peperoni così.

Alcuni ricoprono i fornelli con carta d'alluminio, per evitare di sporcarli.

Ci ho provato ma faccio prima a pulirli poi.

Li ho appoggiati poi in un piatto, lasciandoli intiepidire ma non freddare.

Li ho sbucciati con le mani, tirando i pezzi bruciacchiati ho fatto in modo di rimuovere tutta la pelle.

Ho bagnato man mano le mani per raffreddarle e sciacquarle dai residui, di modo di poterli ripulire meglio.
MA NON HO MAI BAGNATO I PEPERONI per non far loro perdere sapore.

Alcuni usano passarli con carta da cucina inumidita, a me pare che in quel caso prendano il sapore della carta.

Ho evitato di forare i peperoni fino a che non li ho perfettamente ripuliti,

solo a quel punto li ho aperti ed ho rimosso torsolo, semi e filamenti interni.

Ho tagliato quindi la polpa a striscioline sottili. Tritato l'aglio.

Ho amalgamato ai peperoni, l'aglio tritato, le foglioline di basilico, il sale, l'olio extravergine d'oliva ... e lasciato riposare un'ora prima di portare a tavola.
Sono buoni anche il giorno dopo.

sinceramente l'olio di vinacciolo... non l'ho preso neanche in considerazione...

la mia parte di geni che viene dal sud in certi casi si ribella :) 

perfetti ASSOLUTAMENTE SENZA ACETO! 

che quando c'è il basilico, non può esserci aceto... così li voleva mio padre... 

per il dott. D'Adamo

peperone: benefico per gruppo B, neutrale per 0, dannoso per A. Per il gruppo AB non trovo i peperoni ma solo "peperoncino rosso dannoso"
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
olio di uva semi: neutrale per gruppi 0 B, dannoso per gruppi A AB (vinaccioli sono i semi che si trovano dentro gli acini d'uva)
basilico: neutrale per gruppi 0, A, B, AB

per il dott. Mozzi

peperone: benefico per gruppo B, neutrale per 0, sconsigliato per A, AB.
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo: benefico per gruppi 0, A, B, AB
basilico: neutro per gruppi 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi B e 0