Pasta di soia (pasta di riso) con spinaci

C'è niente da fare, spaghetti del 5 e sugo rosso, siamo cresciuti così ... , per noi italiani la pasta è la pasta! ci viene spontaneo farla e mangiarla...
ma non è detto che non ci sia altro ...

• 3 matasse di pasta di soia (o di riso)
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 2 carote
• 1/4 di verza
• 1 manciata di spinaci già cotti
• olio extravergine di oliva (preferisco l'extravergine d'oliva ma riporto anche le indicazioni per l'olio di sesamo )
• salsa tamari ovvero salsa di sola soia

Ho messo in ammollo la pasta di soia (sostituibile con quella di riso) in acqua calda salata.

In un po' d'olio ho fatto appassire leggermente prima le cipolle quindi le carote a julienne con il robot da cucina,

ho  usato olio extravergine d'oliva, avrei potuto invece usare olio di sesamo oppure di vinacciolo ... riporto in fondo le  indicazioni dei medici di riferimento per questi vari olii...

aggiunto la verza a striscioline, gli spinaci, già cotti ed un pizzico di sale. 

Qui ho usato spinaci freschi, già cotti prima senza aggiunger loro nient'altro che un po' di sale. 

Il liquido contenuto nelle foglie non richiede aggiunta d'acqua.

Spesso uso spinaci surgelati. 

In un pentolino copro 2 quadrotti di spinaci surgelati con acqua leggermente salata, 

li lesso quindi li scolo dal liquido in eccesso.

Ho lasciato cuocere le verdure mescolando e bagnando con qualche mestolata d'acqua solo se necessario, aggiustato di sale.

Nel frattempo la pasta di soia s'è ammollata. 

A volte è necessario anche  farla cuocere un po', a volte basta l'ammollo.

L'ho scolata mantenendola leggermente bagnata. 
Tagliata grossolanamente con le forbici (avrei potuto usare un coltello) per meglio amalgamarla alle verdure.
Fatta saltare con queste in padella, assorbito il liquido, avrei potuto bagnarla anche con salsa tamari, che ho invece però preferito portare in tavola separatamente.

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Dott. D'Adamo:

cipolle: benefiche per i gruppi 0 e A, neutrale B e AB
verza: benefica per i gruppi 0 A B, neutrale per AB
carote: benefiche per i gruppi 0 A B,neutrali per gruppo AB
spinaci: benefici per i gruppi 0 e A, neutrale per B e AB
prodotti di soia: benefici per gruppi A e AB, neutrali per 0, dannosi per B
pasta di riso trovo noodles (ovvero pasta) di riso benefica per gruppo AB, neutrale per 0, B. Non trovo espressamente la pasta per il gruppo A, ma trovo che i prodotti di riso vengono indicati come neutrali
olio di oliva  benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
olio di sesamo neutrale per i gruppi 0, A; dannoso per gruppi B, AB
salsa di soia benefica gruppo A, neutrale per 0, AB, dannosa per B

Dott. Mozzi:

cipolle: benefiche per i gruppi 0 e A, neutre B e AB
verza: benefica per i gruppi 0 A B AB
carote: neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
spinaci:benefici gruppo 0, A, neutri gruppo B, AB evitare carciofi, lattuga, spinaci se è stata asportata la cistifellea
prodotti di soia: neutri gruppo 0, benefici per gruppo A. Per i gruppi AB, B trovo l'indicazione "neutro" su tutti ad eccezione degli "Azuki (soia rossa)" che sono sconsigliati.
pasta di soia  pasta di riso  per entrambe queste paste trovo per il gruppo A e B l'indicazione di utilizzarle senza eccedere, per gli altri gruppi non trovo espressamente la pasta
Olio di oliva extravergine  benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di sesamo sconsigliato per A, AB, B, neutro per 0
salsa di sola soia = tamari  benefica per A, neutra per 0, B, AB

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Con pasta di soia, ricetta adatta ai gruppi sanguigni: 0, A, AB,

con pasta di riso, a: 0, A, B, AB  

tenendo conto dell' "utilizzare senza eccedere" oltre che delle altre indicazioni 

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