Ringrazio tanto Katia e pubblico la sua ricetta...
Katia è stata tanto carina da mandarmi con grande entusiasmo questa sua torta di riso ... siccome originalmente conteneva burro ed io le avevo risposto che non potevo pubblicarla, s'è pure impegnata a modificarla...nel mentre un amico da Malta suggeriva di sostituire il burro con il Ghee... ho ricevuto anche altri deliziosi dolci di riso che mi è spiaciuto non pubblicare...
... il fatto è che secondo il dott. Mozzi le combinazioni farinacei + zuccheri sono da evitare...e pure il consumo di riso va limitato :(
... Non mi va di fare la parte di quella che dice "no questa ricetta non la pubblico"... ma il libro del dott. Mozzi è molto chiaro in proposito.
Ciao Marilena!
Ho finalmente trovato il tempo per sperimentare e trovare una valida alternativa alla torta precedente... spero vada bene.. è buonissima :)
E' estremamente facile infatti si misura la quantità degli ingredienti con un bicchierino di yogurt.
Ingredienti:
3 bicchierini di farina di riso
1 bicchierino e mezzo di zucchero normale
2 uova
1 vasetto di yogurt naturale da bere di capra o soia (lo yogurt da bere resta molto più liquido, ma se avete in casa quello normale ce ne vogliono due da circa 125 gr l'uno)
1 bustina di lievito e
MEZZO bicchierino di olio extra vergine d'oliva
PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungerci l'olio d'oliva, la farina, lo yogurt e infine il lievito.
Il composto sarà liquido ed è proprio questa caratteristica che renderà la torta morbidissima.
Versare il composto in un tegame ricoperto di carta da forno a 180 gradi per 30 minuti senza mai aprire il forno.
Facoltativo lo zucchero a velo.
Spero di aver trovato il giusto rimedio e che sia di tuo gradimento. Ciao e grazie mille!!
Carissima Katia grazie davvero!!! Grazie per l'impegno, per avermi dato occasione di dire bene la faccenda dei dolci di riso...
Anch'io all'inizio avevo creduto di potermela
cavare con dolci di riso e di miglio...
Magari... troppo facile!
La quinoa ci tocca! il saraceno! ...
Meglio... che più le cose sono difficili più ci si diverte ;) :)
non è vero Katia?
Spero tanto di ricevere qualche tua altra creazione... ciao e un bacio!
per il dott. D'Adamo
farina di riso: benefico gruppo B, AB. Per gli altri gruppi non trovo espressamente la farina di riso, trovo però che il riso bianco è neutrale per gruppo 0, Azucchero (normale di barbabietola): neutrale per tutti i gruppi sanguigni
uova: benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
yogurt di capra: non lo trovo citato espressamente
yogurt di soia: non trovo specificatamente lo yogurt, ma per latte di soia trovo: benefico per A, dannoso per B, neutrale per 0 e AB
lievito: neutrale per tutti
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
per il dott. Mozzi
farina di riso: neutra per gruppo 0, A. Per gli altri gruppi non trovo espressamente la farina di riso, trovo però che per il gruppo B, AB viene consigliato di usarla per fare gli gnocchi.zucchero (normale di barbabietola): neutro per tutti i gruppi
combinazione riso + zuccheri: da evitare
uova gruppo 0: da 2 a 5 a settimana
uova gruppo A: da 4 a 6 a settimana
uova gruppo AB: da 3 a 7 a settimana
uova gruppo B: da 4 a 6 alla settimana
yogurt di capra: gruppo A neutro, gruppo AB benefico, per gli altri gruppi non lo trovo citato espressamente.
yogurt di soia: benefico per gruppo A neutro per gruppo 0, B, AB
lievito: non viene citato espressamente ... ma siccome Ester Mozzi nel suo libro di ricette lo usa lo considero accettato.
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB
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