Gelato di fichi con yogurt di soia

Quando fa caldo piuttosto che altri dolci preferisco fare gelati o granite... senza latte e con il minimo indispensabile di zucchero.

Il gelato in teoria si può fare anche senza gelatiera, mettendo l'impasto nel congelatore e tirandolo fuori ogni venti minuti per frullarlo.
Lo facevo così un tempo ma era un traffico...
L'anno scorso ho trovato una gelatiera a pochissimo in un discount, è di quelle da usare dopo averle tenute in congelatore, che si limitano a mescolare l'impasto ghiacciandolo.
Ed ora fare gelati è estremamente facile.


300 gr di fichi sbucciati
250 ml di yogurt di soia naturale
35 gr zucchero (volendo se ne può mettere meno o persino farne senza, anche se completamente senza zucchero io non l'ho mai fatto)

 Ho lavato e sbucciato i fichi. Li ho pesati.

Ho frullato inseme fichi, yougurt di soia e zucchero

 quindi messo l'impasto nella gelatiera (già accesa come da istruzioni) e fatto andare per 30'

 L'ideale è mangiare il gelato appena fatto per gustarlo al meglio

 

(La congelazione casalinga del gelato lo fa ghiacciare in molecole troppo grosse, quindi perde parecchio).

Qui l'ho servito decorandolo con dei piccoli amaretti (rigorosamente autentici: solo zucchero, armelline, mandorle, albumi).

So che c'è chi chiede a gran voce di non pubblicare dolci perchè inducono in tentazione...
Ma era parecchio che non ne pubblicavo e ... una tentazione ogni tanto ci vuole ...
...  così chi saprà resistere potrà essere ancor più fiero di sé ;) :)

Per il dott. D'Adamo

fichi: benefici gruppi 0, A, AB, neutrali gruppo B
yogurt di soia: non trovo specificatamente lo yogurt, ma per latte di soia trovo: benefico per A, dannoso per B, neutrale per 0 e AB
zucchero (normale di barbabietola): neutrale

Per il dott. Mozzi

fichi: benefici gruppi 0, A, AB, neutrali gruppo B
yogurt di soia: benefico per gruppo A, neutro per gruppi 0, B, AB
zucchero (normale di barbabietola): neutro

ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB ... e pure per il gruppo B tenendo conto che ...

... le persone di gruppo B possono usare yogurt di mucca al posto di quello di soia.
In ogni caso nel libro del dott. Mozzi lo yogurt di soia viene indicato come neutro per il gruppo B (mentre la soia in generale è sconsigliata). :)