Crema di cetrioli

Adesso che fa caldo ho preso l'abitudine di fare questa crema di cetrioli, è di una facilità estrema, velocissima, fresca e ... bella :)

2 cetrioli
sale
250 gr di yogurt di soia bianco

amaranto 50 gr ... ma è facoltativo

ho fatto a fettine i cetrioli, li ho salati e frullati.

In questo caso non li avevo sbucciati.

ho aggiunto lo yogurt, frullato ancora

aggiustato di sale

l'ho servito in ciotoline
decorando con dell'amaranto cotto e freddo.

L'amaranto l'avevo sciacquato in acqua corrente e cotto in abbondante acqua salata per 40'
(come in amaranto ad alberello).

Se voglio una crema candida
sbuccio i cetrioli prima di tritarli

Quando fa proprio caldo, servo la crema con ghiaccio tritato

Per il dott. D'Adamo

cetrioli: dannosi gruppo 0, neutrali per gruppi A e B, benefici per AB
prodotti di soia: benefici per gruppi A e AB, neutrali per gruppo 0, dannosi per gruppo B

amaranto (facoltativo!): benefico per gruppi A, AB, neutro per 0, dannoso per B

Per il dott. Mozzi

cetrioli: neutrali per gruppi 0, A e B, benefici per AB
yogurt di soia: benefico per gruppo A neutro per gruppo 0, B, AB

amaranto (facoltativo!): benefico per gruppo A, neutro per AB e 0, dannoso per B

Ricetta adatta ai gruppi A AB...

per il gruppo B basta sostituire lo yogurt di soia con quello vaccino (a loro consentito) ed evitare l'amaranto :)
per il gruppo 0 ... cetrioli o non cetrioli... questo è il problema  ;)