Bejamelle bejamelle!... l'Artusi diceva che bejamelle e sugo di carne sono le basi della cucina fine.
La bejamelle vera è burro, farina, latte...ma la ricetta della bejamelle per la dieta dei gruppi sanguigni (emodieta) si reinventa ;) senza neanche star lì a pensarci.
- 150 ml di farina di saraceno (la faccio anche col miglio)
- 250 ml di latte di soia (o di riso)
- sale
- noce moscata
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Ho messo tutti gli ingredienti un una zuppiera di ceramica,
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li ho mescolati,
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messo la zuppiera in microonde per 1 minuto,
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frullato per togliere i grumi,
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messo una seconda volta in microonde 1 minuto,
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frullato,
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rimessa 1 minuto in microonde per la terza volta,
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frullato.
A questo punto la bejamelle aveva la consistenza che mi serviva,
per addensarla di più avrei ripetuto un minuto in microonde con successiva frullata.
Così facendo la controllo senza fatica.
A questo punto la bejamelle aveva la consistenza che mi serviva,
per addensarla di più avrei ripetuto un minuto in microonde con successiva frullata.
Così facendo la controllo senza fatica.
2 commenti:
Si può fare anche con la farina di quinoa o di riso?
Io non ho il microonde se la faccio addensare sul fornello?
Grazie Ciao Simona
Certo Simona,
vanno benissimo.
Con la farina di quinoa è necessario riuscire a sistemare il problema dell'amaro delle saponine, ovvero l'ideale sarebbe avere un mulino e farsela da sè dopo aver sciacquato i chicchi.
Senza microonde è perfetta. Io lo uso solo per fare in fretta, ma so bene che molti sono contrari.
A pensarci bene non ci vuole nemmeno chissà quanto tempo in più... la volta prossima magari la faccio sul fornello pure io.
Ciao!
Marilena
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