Merluzzo con carote

• 1 filetto di merluzzo surgelato a persona  (ero sola)
• 1 cipolla rossa di Tropea piccola (se grande ne basta mezza)
• 1 carota
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• Vino bianco (sostituibile con salsa di soia o succo di limone)

Ieri sera alla conferenza di Bobbio, alcuni hanno detto al dott. Mozzi di non gradire affatto il merluzzo.

Com'è possibile? A me piace davvero tanto. Basta niente ed è speciale.

Mio figlio sostiene che le mie varianti sul tema sono troppo semplici per interessare qualcuno.
Ma vorrei provare a raccontarle.



Ho messo in padella, a freddo, olio, cipolla e filetto di merluzzo ancora surgelato.
Come in merluzzo alle mandorle, per non bruciare le cipolle ho usato lo stratagemma di cuocerle sopra al merluzzo, insaporendolo meglio. Salato.

Quando il filetto si è quasi completamente scongelato (toccandolo con il cucchiaio di legno non era più rigidissimo), ho aggiunto le carote tagliate a julienne ed un po' di prezzemolo,

quando le carote si sono un po' afflosciate ho aggiunto un goccio di vino bianco, l'ho fatto evaporare. Ho amalgamato del prezzemolo e controllato la salatura. 

Ieri sera il dott. Mozzi ha consigliato più volte il merluzzo.
Quindi io propongo più volte il merluzzo nelle ricette per l'emodieta (dieta dei gruppi sanguigni)

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

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