Caffè con l'uovo

• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 caffè (che può esser di cicoria)

A Bobbio il dott. Mozzi consigliato più volte di far colazione con un frutto un uovo ed un caffè.
E allora dalle nostre tradizioni di campagna ecco il caffè con l'uovo!



In una tazza ho messo tuorlo e zucchero,

li ho frullati fino a trasformali in una schiuma bianca

quindi ho versato decisa il caffè appena fatto, senza interruzioni e senza mescolare

Ed eccolo! come da noi si è sempre fatto!

Lo so che fa venir voglia di pucciare savoiardi....
ma quelle sono abitudini da signorini mollicci, non da gente verace ;)
Meglio sorbirlo a cucchiaini come una crema.


Perché negli hotel non lo danno mai così?
la tradizione dell'uovo al mattino non è solo inglese!

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Il dott. Mozzi per lo zucchero ha raccomandato di lasciar perdere quello di canna, meglio quello normale di barbabietola.  E di usarne poco, che solo da qualche decina d'anni lo si consuma a chili.
Ha ricordato che quando era piccolo la gente veniva alla bottega di suo padre a comprarlo ad etti, che venivan avvolti in quella carta di un blu bellissimo.

Ricordo anch'io quei coni di azzurro intenso in cui la zia Ivonne lo faceva su quando un cliente chiedeva "tu mi das dois ettos di sucar" (= mi dai due etti di zucchero). Più ci penso meno mi convince la tradizione delle marmellate. Si usava poco zucchero, la frutta si conservava in altri modi.

In Friuli da mia nonna nello stanzone sotto il tetto c'erano un'infinità di mele che appassivano per l'inverno. Ne ricordo il profumo e le ricordo anche nelle case vicine.

Dalla Calabria l'altra nonna ci mandava fichi e albicocche seccati al sole. 

Non riesco proprio a ricordare che qualcuno preparasse marmellate. Se non nei film.

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Solo per il gruppo 0 il caffè è proprio da evitare. Per i gruppi A e AB va bene :)
Ha detto che "il tè è meglio lasciarlo a Cinesi e Giapponesi, che possono permettersi di farsi un po' di male, visto che se la passerebbero troppo bene senza latticini e cereali da glutine".
Di evitare il comune tè nero, preferire quello verde, in ogni caso poco se si è di gruppo 0. Meglio camomille e tisane.
In generale di star lontanissimi dai tè estivi, che purtroppo ormai è normale trovare negli zainetti dei bambini.

A fine serata una ragazza Thailandese ha riferito che tra la sua gente, abituata da sempre a pesce e verdure, non aveva mai sentito né di problematiche cardiologiche né la parola tumore.
Ma tornando dopo tanti anni nel suo paese, ha scoperto che ora quei mali e altri sono tutt'altro che sconosciuti, che le donne delle nuove generazioni si stanno riempiendo di cellulite,(le asiatiche erano famose per esserne prive), e che pane, pizza, latticini, dolci e hamburger sono diventati alimenti comuni.

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per il dottor D'Adamo 

caffè:  dannoso per gruppo 0, benefico per A, AB, neutrale per B
caffè di cicoria: non lo trovo
cicoria (come ortaggio): benefica per 0 e A, neutrale per B e AB
uova:  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
zucchero:  neutrale per gruppi 0, A, B, AB

per il dottor Mozzi 

caffè:   sconsigliato per gruppo 0, benefico per AB, neutrale per B, A
caffè di cicoria:  benefico per 0, A, AB, per gruppo B non lo trovo
uova:  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana. Mai fritte in olio o burro meglio alla coque, in camicia, strapazzate
zucchero: neutro per gruppi 0, A, B, AB

con caffè ricetta adatta ai gruppi A, B, AB

con caffè di cicoria ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

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Per tutti coloro che me l'hanno chiesto, questo è il caffè di cicoria che ormai arrivo addirittura a preferire a quello vero! 

Metto i link di tre siti in cui lo vendono così che si possano confrontare i prezzi e vedere eventuali offerte promozionali. Lo vendono anche nei negozi.
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