- 1 trancio di pesce spada a persona
- olio extravergine di oliva
- sale
- il succo di un quarto di limone scarso per ogni trancio di spada. (Che il limone non copra troppo lo "sciauro" del pesce.)
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Ho messo cuocere lo spada in padella con l'olio a freddo.
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Dopo pochi minuti ho girato i tranci, salato e finito di cuocere coperto.
La cottura dello spada è veloce.
(Nel frattempo ho spremuto il limone).
Una volta cotto ho messo il pesce in un vassoio tenedolo coperto in modo che restasse caldo.
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Velocemento ho aggiunto il succo di limone al liquido di cottura rimasto in padella e fatto addensare a fuoco vivo, mescolando con la padella inclinata.
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Ho impiattato cospargendo i tranci col sugo di limone.
Bella ricetta per la dieta dei gruppi sanguigni (emodieta), il dott. Mozzi consiglia sempre di mangiar pesce e le tabelle del dott. D'Adamo riportano lo spada come neutrale per tutti i gruppi sanguigni.
1 commento:
Tutto ok. Forse troppo limone,copre il sapore del pesce
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