Zucchine ripiene con quinoa

• 1 zucchina tonda
• 1 cipolla rossa di Tropea piccola
• 1 carota piccola
• olio
• sale
• 7 o 8 foglioline di menta
• 1 tazzina di quinoa in grani
• 1 tuorlo d'uovo
• acqua

Qual'è il primo risultato se in Google si cerca "alimentazione gruppo sanguigno" ? E' www.grupposanguigno.com
Io, che ormai non mi permetto più il lusso di esser timida,  avevo mandato loro una mail chiedendo che ne pensassero del mio neonato blog.
Sono stati così gentili da rispondermi.
Tra l'altro mi hanno chiesto dove prendo le ricette.
Le invento! Invento tutto io da quando facevo tortine con margherite e aghi di pino.
Finita la telefonata anzichè prepararmi qualcosa di veloce colta dall'entusiasmo ho inventato queste zucchine.




Prima di tutto ho trattato la "divina" quinoa per toglierle l'amaro.

L'ho sciacquata e risciacquata

e tostata in padella, assolutamente senza condimenti!
In questo modo le ho fatto perdere il gusto amaro delle saponine.

Una volta tostata ho aggiunto 3 tazzine d'acqua, un pizzico di sale fino

e lasciata cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua.

Ho soffritto leggermente la cipolla nell'olio.

Tagliata a metà la zucchina, ne ho scavata la polpa,

messo in microonde le due calottine vuote per 6 minuti a potenza massima.

Ho frullato grossolanamente la polpa della zucchina con la carota.

ho aggiunto alla cipolla il trito ottenuto, salato e fatto cuocere mescolando fino a far asciugare il liquido delle verdure.

Nel frattempo l'acqua della quinoa era stata completamente assorbita,

ho unito la quinoa alle verdure,

aggiunto 4 tazzine d'acqua, controllato la salatura

e lasciato ancora cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua. Quindi spento il fornello,

ho aggiunto il tuorlo
e le foglioline di menta spezzettate,

amalgamato il tutto.

Col ripieno ottenuto ho farcito le coppette di zucchina

e le ho passate in microonde per 4 minuti

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Finalmente!

uff... ci ho messo più a postarle che a farle!

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La timidezza ci trattiene facendoci arrossire,
fino a che capita di aver davvero bisogno magari di guadagnarci da vivere,
allora ci rendiamo conto che dobbiamo lasciara ai bambini e a pochi privilegiati ;)

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Per il dott D'Adamo

zucchine: neutrali per gruppi 0, A, B, AB
cipolla rossa: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB
carote: benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
menta piperita: neutrale per gruppo 0, A, B, AB
menta verde: neutrale per gruppo 0, A, non la trovo per B, AB ...

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Per il dott Mozzi

zucchine: neutre per gruppi 0, A, B, AB
cipolla rossa: benefico 0 A, neutro B AB
carote: neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB
quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
menta piperita: benefica per gruppo 0,  B, neutra per A, AB
menta verde: neutrale per gruppo 0, A, B, AB

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

...non sono ancora riuscita a capire se la menta che cresce nel vaso in giardino da me è verde o piperita...