Colazione

NOTA: ho scritto questo post in data 29/06/2011
consultare anche Colazioni e Dolci inoltre, chi desidera una colazione salata, può trovare idee utili in  Insalate e contorni

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Che colazione fare?

Tanto impegno in questo blog
e mi stava venendo il dubbio di esser come "il zio" di Pieraccioni
con  la Maschereria,  il negozio di? maschere da sub sul Monte Amiata,
"che eran quarant'anni che nessuno l'aveva aperta una cosa così".
Quando all'improvviso le statistiche del blog...cosa succedeva?
Un errore? Un picco. Poi un messaggio,...una richiesta d'amicizia.
Grazie grazie grazie Maria del gruppo "Il Mitico Piero Mozzi" di Facebook!

Mi chiedi che colazione fanno i mio marito e mio figlio che sono gruppo 0.

Nostro figlio non ne sente il bisogno.  

Oppure si cucina pancake unti e bisunti o bacon al burro nero,
magari in piena notte :(

Max ed io la consideriamo da sempre un momento tutto nostro, 

prima di dover correre fuori o decidere tranquillamente come goderci la giornata.

(Nota del 10/12/2013: ho scritto questo post
quando non c'era neppure nessun libro del dottor Mozzi.

... Nel blog ho inserito man mano tante idee di colazione e continuo ad aggiungerne. Le riepilogo tutte nella pagina colazioni e dolci)

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Il dott. Mozzi dice che, per chi è del gruppo 0, meglio nulla appena alzato e una sostanziosa mangiata a metà mattina. 
Ma è difficile andare in ufficio digiuni e farsi una bistecca alle dieci e mezza...

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 Noi ce la caviamo così...

Quasi sempre noci



per variare mandorle o nocciole



ogni tanto Brutti ma buoni.
Ne sto mettendo a punto alcune versioni "alternative",
non appena riescono "come si deve" le pubblico....



talvolta uno al massimo due mochi,
i dolcetti giapponesi di riso che nella versione
classica sono ripieni di marmellata di fagioli,
deliziosi anche al the verde o al sesamo.

ATTENZIONE: i mochi come tutti di dolci di riso NON VANNO BENE!!!

Nel suo libro il dott Mozzi dice di EVITARE la combinazione RISO + ZUCCHERO

Prugne secche col nocciolo da tener in bocca
(a cui tiene tanto il dott. Mozzi come dice,
prendendolo un po' in giro,  Antonella Baronio),
o albicocche secche non decolorate.



frutta (che mangiamo solo a colazione) di stagione o ananas, 
Mai arance ... :(
(Questo fico l'ho raccolto direttamente dal balcone di casa)





a me piace anche lo zenzero candito, a Max non molto.
Di solito lo sciacquo per togliere lo zucchero in eccesso. 



Ogni tanto ci godiamo uno zabaglione,

oppure mi lancio in interpretazioni varie sui temi crepes e pancakes.

Castagnaccio d'inverno.

Per Max che è gruppo 0 farinata di ceci (vietata per me che sono gruppo A).
Granite se fa tanto caldo.
.....

.... racconterò man mano.

per il dott D'Adamo

noci benefiche per 0, A, B, AB

nocciole neutrali per gruppi 0 A; dannose per gruppi B AB

mandorle neutrali per 0, A, B e AB

zenzero benefico per i gruppi sanguigni 0 A B, neutrale per il gruppo AB

castagne benefiche gruppo AB, dannose gruppo 0, neutrali per A, B

ceci neutrali per gruppo 0, dannosi per A, B, AB

prugne benefiche per 0, A, B, AB

prugne secche benefiche per 0, A, neutrali per B, AB

albicocche  benefiche per gruppo A, neutrali per 0, B, AB

arance neutrali per gruppo B, dannose per 0, A, AB
fichi benefici gruppi 0, A, AB, neutrali gruppo B

per il dott Mozzi

noci benefiche per 0, A, AB, neutre per B

nocciole neutre per gruppi 0 A; sconsigliate per gruppi B AB

mandorle neutre per 0, A, B e AB

zenzero neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)

castagne neutre per 0, A, B, AB. Non abbinarle a cereali e latticini, evitarle d'estate.

ceci neutri per gruppo 0, sconsigliati per A, B, AB

prugne benefiche gruppo 0, A, B, AB,

prugne secche benefiche gruppo 0, A, B, AB

albicocche  benefiche per gruppo A, neutre per 0, B, AB

arance neutre  per gruppo B, sconsigliate per 0, A, AB
fichi benefici gruppi 0, A, AB, neutri gruppo B



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(Nota del 10/12/2013: ho scritto questo post
quando non c'era neppure nessun libro del dottor Mozzi.

... Nel blog ho inserito man mano tante idee di colazione e continuo ad aggiungerne. Le riepilogo tutte nella pagina colazioni e dolci)

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Pollo (tacchino) teriyaki

• Petto di pollo (tacchino)
• Salsa teriyaky (salsa di soia)
• Mandorle a lamelle

La salsa teriaky già pronta è decisamente salata.
Sarebbe meglio farla da sè con soia etichetta verde (poco salata).

Per favore se qualcuno scopre dove trovarla poco salata me lo fa sapere?

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Per il contorno

va bene qualsiasi cosa che compensi il salato del teriyaki

• Cipolle
• Zucchine
• Carote

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Ho messo a marinare il pollo nel teriyaki per mezz'ora circa in frigorifero

ho fatto soffriggere il solo pollo in un po' d'olio solo leggermente preriscaldato (non doveva friggere!),

aggiunto le mandorle e girato.

Quando entrambi i lati hanno preso colore ho aggiunto la salsa teriyaki della marinata.

Evaporata la salsa ho continuato la cottura preferendo allungare con acqua, sempre per diluire il troppo salato.

Ho fatto appassire in poco olio la cipolla con le mandorle,

tagliato a julienne carote e zucchine

le ho unite alle cipolle.
Per completare la cottura ho aggiunto un po' d'acqua,
avrei potuto usare della soia,
che stavolta ho deciso di servire a parte.

  




Ho decorato i piatti con nasturzi.

Sono commestibili ma Max non ha neanche pensato di mangiare il suo e

io non me la sono sentita ...era troppo carino!

.

per il dott D'Adamo

pollo: gruppi 0 A neutrale, gruppi B AB dannoso

tacchino: gruppo 0 B neutrale, gruppi A AB benefico

prodotti di soia: benefici per gruppi A e AB, neutrali per gruppo 0, dannosi per gruppo B

zucchine: neutrali per gruppi 0, A, B, AB

carote: benefiche per A, B, AB, neutrali per 0

cipolla: benefica per 0 e A, neutrale per B e AB

per il dott Mozzi

pollo: gruppi 0 A neutro, gruppi B AB sconsigliato!

tacchino: gruppo AB benefico, gruppi 0 A B neutro

soia e prodotti di soia: neutri gruppo 0, benefici per gruppo A. Per i gruppi AB, B trovo l'indicazione "neutro" su tutti ad eccezione degli "Azuki (soia rossa)" che sono sconsigliati. Per il gruppo B trovo sconsigliato anche l'olio di soia o meglio è posizionato sia tra gli sconsigliati che tra i neutri. E c'è l'indicazione generale di evitarla se intolleranti e usare quella senza OGM.

zucchine: neutre per gruppi 0, A, B, AB

carote: neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)

cipolla: benefica per 0 e A, neutra  per B e AB

con pollo ricetta adatta ai gruppi 0, A

con tacchino ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

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Granita e lamponi

"Dall'Allegro Fattore" c'erano i lamponi!

Lo so che si trovano anche al supermercato, ma sono un'altra cosa.

• lamponi
• zucchero
• granita di ribes rosso

Ho disposto metà dei lamponi (lavati...) nelle coppette,
spolverizzandoli con poco zucchero,

coperto i lamponi con la granita,

messo i restanti lamponi sopra la granita,

spolverizzato ancora di zucchero.

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Facilissimo!

chi l'ha detto che bisogna per forza complicarsi la vita?

;)

 

per il dott D'Adamo

lamponi: neutrali per gruppo 0, A, B, AB
ribes: benefico per gruppi 0, B, neutrale per A, AB
zucchero di barbabietola: neutrale per gruppi 0, A, B, AB

per il dott Mozzi

lamponi: neutri per gruppo 0, A, B, AB
ribes: neutro 0, A, B, AB
zucchero di barbabietola: neutro per gruppi 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

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Zucchine ripiene con quinoa

• 1 zucchina tonda
• 1 cipolla rossa di Tropea piccola
• 1 carota piccola
• olio
• sale
• 7 o 8 foglioline di menta
• 1 tazzina di quinoa in grani
• 1 tuorlo d'uovo
• acqua

Qual'è il primo risultato se in Google si cerca "alimentazione gruppo sanguigno" ? E' www.grupposanguigno.com
Io, che ormai non mi permetto più il lusso di esser timida,  avevo mandato loro una mail chiedendo che ne pensassero del mio neonato blog.
Sono stati così gentili da rispondermi.
Tra l'altro mi hanno chiesto dove prendo le ricette.
Le invento! Invento tutto io da quando facevo tortine con margherite e aghi di pino.
Finita la telefonata anzichè prepararmi qualcosa di veloce colta dall'entusiasmo ho inventato queste zucchine.




Prima di tutto ho trattato la "divina" quinoa per toglierle l'amaro.

L'ho sciacquata e risciacquata

e tostata in padella, assolutamente senza condimenti!
In questo modo le ho fatto perdere il gusto amaro delle saponine.

Una volta tostata ho aggiunto 3 tazzine d'acqua, un pizzico di sale fino

e lasciata cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua.

Ho soffritto leggermente la cipolla nell'olio.

Tagliata a metà la zucchina, ne ho scavata la polpa,

messo in microonde le due calottine vuote per 6 minuti a potenza massima.

Ho frullato grossolanamente la polpa della zucchina con la carota.

ho aggiunto alla cipolla il trito ottenuto, salato e fatto cuocere mescolando fino a far asciugare il liquido delle verdure.

Nel frattempo l'acqua della quinoa era stata completamente assorbita,

ho unito la quinoa alle verdure,

aggiunto 4 tazzine d'acqua, controllato la salatura

e lasciato ancora cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua. Quindi spento il fornello,

ho aggiunto il tuorlo
e le foglioline di menta spezzettate,

amalgamato il tutto.

Col ripieno ottenuto ho farcito le coppette di zucchina

e le ho passate in microonde per 4 minuti

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Finalmente!

uff... ci ho messo più a postarle che a farle!

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La timidezza ci trattiene facendoci arrossire,
fino a che capita di aver davvero bisogno magari di guadagnarci da vivere,
allora ci rendiamo conto che dobbiamo lasciara ai bambini e a pochi privilegiati ;)

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Per il dott D'Adamo

zucchine: neutrali per gruppi 0, A, B, AB
cipolla rossa: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB
carote: benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
menta piperita: neutrale per gruppo 0, A, B, AB
menta verde: neutrale per gruppo 0, A, non la trovo per B, AB ...

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Per il dott Mozzi

zucchine: neutre per gruppi 0, A, B, AB
cipolla rossa: benefico 0 A, neutro B AB
carote: neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB
quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
menta piperita: benefica per gruppo 0,  B, neutra per A, AB
menta verde: neutrale per gruppo 0, A, B, AB

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

...non sono ancora riuscita a capire se la menta che cresce nel vaso in giardino da me è verde o piperita...

Pasta di soia (o pasta di riso) con radicchio rosso

Difficilmente passo davanti al negozio di Lina senza entrare a salutarla. Oggi aveva appena comprato un nuovo smalto color ... radicchio rosso.

• 2 ciuffi piccoli di radicchio rosso a foglia lunga (piccoli sono più teneri)
• 1 nido di pasta di soia (o di riso)
• 1 cipolla rossa di Tropea piccola
• 1 barattolino di germogli di soia
• olio
• sale

Ho messo in ammollo la pasta di soia acqua tiepida e sale.

La pasta di soia si cucina semplicemente da sè,

mentre si prepara il resto e col caldo mi faceva comodo un fornello in meno.

Ho soffritto in un po' d'olio la cipolla a fette.

Ho scolato i germogli di soia,  li ho sciacquati,

li ho aggiunti alla cipolla, già leggermente appassita, e salato il tutto.

Quando la salsa mi è sembrata cotta ho controllato la pasta,

l'ammollo in acqua tidepida era stato sufficiente,

(altrimenti l'avrei cotta qualche minuto).

L'ho scolata e aggiunta al resto.

  

Ho lasciato la padella sul fuoco giusto il tempo necessario a districare la pasta, che tende ad essere un blocco, e amalgamare il tutto.

Mi sono aiutata con un mestolo e l'attrezzo per gli spaghetti.

Ho tolto la padella dal fuoco e aggiunto il radicchio tagliuzzato mescolando ancora.

ed eccola :)

...bella come lo smalto di Lina!

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La ricetta e la dieta dei gruppi sanguigni (emodieta):
Secondo il dott D'Adamo , la soia va benissimo per le persone di gruppo A e AB, è indifferente per le persone di gruppo 0, è dannosa per le persone del gruppo B.
Per le persone di gruppo B in questa ricetta quindi è preferibile utilizzare con pasta di riso cinese.

Per il dott. D'Adamo

prodotti di soia: benefici per gruppi A, AB, neutrali per 0, dannosi per B

riso noodles (spaghetti di riso): benefico per AB, neutrale per 0, B. Per il gruppo A non trovo i noodles di riso ma trovo "riso prodotti" neutrale

radicchio rosso (è una cicoria riporto le indicazioni per la cicoria): benefico per 0, A, neutrale per B, AB

cipolla: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB

noci: benefiche per 0, A, B, AB

Per il dott. Mozzi

pasta di soia o di riso: trovo per il gruppo A e B l'indicazione di utilizzarla senza eccedere, per gli altri gruppi non trovo espressamente la pasta, ma il...
riso per il gruppo AB è consigliato "in tutti i tipi e in tutte le forme", è neutro per gruppi 0, A, per il gruppo B invece trovo neutro il riso basmati e il riso bianco e benefici gli altri

soia e prodotti di soia: neutri gruppo 0, benefici per gruppo A. Per i gruppi AB, B trovo l'indicazione "neutro" su tutti ad eccezione degli "Azuki (soia rossa)" che sono sconsigliati. Per il gruppo B trovo sconsigliato anche l'olio di soia o meglio è posizionato sia tra gli sconsigliati che tra i neutri. Ovviamente c'è l'indicazione generale di evitarla se intolleranti e usare quella senza OGM.

radicchio: neutro per 0, A, B, AB

cipolla: benefica per i gruppi 0 e A, neutra per i gruppi B e AB

noci: benefiche per 0, A, AB, neutre per B

con pasta di soia ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB

con pasta di riso ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB, B

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